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冷凍幹燥機的應用越來越廣泛
 
點擊次數:1644 發布時間:2013/12/14
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詳細介紹:

    隨著冷凍技術的發展,市場上有了越來越多的冷凍產品,除了一些肉製品和海產品等,還有各種飲料、調料、快餐食品、小食品、保健食品、水產、肉蛋、食用菌、酶製劑、藻類等等,同時規模和產量也不斷擴大。那些日常食品如蔬菜、水果、水產肉蛋等可用凍幹的方法加工成各種方便食品、快餐食品,具有複水快速、口感酥脆、美觀新鮮,食用方便等優點,將會越來越受到人們的青睞。
    冷凍幹燥機的原理是什麽呢?冷凍幹燥是利用升華的原理進行幹燥的一種技術,製品經完全凍結,並在一定的真空條件下使冰晶升華,從而達到低溫脫水的目的。
    冷凍幹燥機有下列優點: 
    一、冷凍幹燥在低溫下進行,因此對於許多熱敏性的物質特別適用,如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力,因此在醫藥上得到廣泛地應用。
    二、在低溫下幹燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小,適合一些化學產品,藥品和食品幹燥。
    三、在冷凍幹燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性裝。
    四、由於在凍結的狀態下進行幹燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。
    五、幹燥後的物質疏鬆多孔,呈海綿狀,加水後溶解迅速而完全,幾乎立即恢複原來的性狀。
    六、由於幹燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護。
    七、幹燥能排除95-99%以上的水份,使幹燥後產品能長期保存而不致變質。
 

 

 

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